オカエ・ザ・超雑記帳

徒然趣味主義主張

爽やか

2017-03-01から1日間の記事一覧

話オブ四方山

乳化 油と水分を頑張ってアレして油の粒を細かくすると乳化と言われる状態になる。 乳化した食い物は旨い、二郎は化調とか濃い味付けとか麺のゴワつきとか、ハマり要素は数あるが、乳化したスープだから旨いってのは間違いなくある。ペペロンチーノだって乳…